HOT ! 【国内在庫】 - COI Phaidon 《英語》 料理本 洋書

ナ*ー様 ☆ 令和6年　 　青森県産 　まっしぐら　 玄米〈30kg〉。こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。スティーブンユニバース　漫画。洋書 ashes and snow by Gregory Colbert 2007。洋書 A Casual Look。洋書 JAPAN'S LONGEST DAY。Taschen 50年代ピンナップガール　写真集　ベティ・ページ他。【新品】Mapplethorpe Flora / ロバート・メイプルソープ 花。Rick Owensリックオウエンス Rizzoli写真集。ルイヴィトン　World Tour ワールドツアー。洋書 Gamma Titanium Aluminide Alloys。guy bourdin / ギイ・ブルダン　洋書・写真集。アンティーク 本、狩猟犬の品種、珍しいドイツの本 ドイツ語 洋書。【海外版】PENTHOUSEアメリカ版 1994年2月号。もんちゃん。洋書 Vincent Van Duysen Works 1989-2009。UK洋書　The Acid Trip Complete Guide。WINE MYTHS & REALITY 第二版 ベンジャミン・ルーイン